Manger, éblouir, aimer

Nous avons parlé au critique gastronomique Alejandro Biel des meilleurs restaurants de Barcelone, de sa passion pour la cuisine et de l’importance de la lumière dans le travail.

Le dictionnaire dit qu’une passion est « un sentiment capable de dominer la volonté ». La passion d’Alejandro Biel pour le monde de la restauration a commencé à le « dominer » dès son plus jeune âge, alors que ses parents et lui faisaient déjà la tournée des meilleurs restaurants de Barcelone.

Ce jeune critique et spécialiste du marketing a créé en 2015 la communauté Gastrobarna où aujourd’hui, ses plus de 85 000 adeptes à Instagram, ne manquent aucune recommandation sur les tendances locales, les spécialités et la gastronomie de la ville. « Depuis que nous sommes à nouveau dans la rue, j’aime beaucoup aller au Mirador de Can Cases parce qu’il y a des vues spectaculaires » dit-il ces jours-ci, que nous avons tous envie de sortir à nouveau et de découvrir de nouveaux endroits.

Alejandro connaît très bien tous les coins de la ville et la définit comme très cosmopolite. C’est peut-être pour cela que l’une de ses lampes préférées à Faro Barcelona est la LAMPANOT. Il s’agit d’une lampe portable dont le design est basé sur le dessin des tuiles du quartier de l’Eixample, le PANOT, qui rend hommage à l’époque moderniste de la ville. Comme il est portable, vous pouvez l’emporter avec vous où que vous alliez et choisir laquelle des trois intensités est la meilleure pour chaque occasion.

Ses photographies sont colorées, gaies, ont beaucoup de lumière et répondent à ce caractère méditerranéen « extraverti et joyeux » qui le caractérise:

« Pour moi, la lumière est le facteur le plus important lorsque je prends mes photographies de profil. Je cherche toujours la lumière naturelle, mais si ce n’est pas possible, la lumière qui transmet la même sensation que celle que j’ai quand je goûte le plat »

Quand il cuisine – il dit qu’il préfère le faire pour quelques invités – il a aussi besoin de « beaucoup de lumière » et fait donc installer des bandes de LED parfaites pour éclairer le plan de travail.

Si on lui demande où se trouve son endroit préféré, il répond qu’il en a beaucoup, mais le premier où il est allé juste après l’internement est le restaurant Koh-Ndal « parce que je devais dîner à un ami et que c’est mon restaurant thaï préféré ». Pour lire d’autres suggestions, vous pouvez parcourir les pages du catalogue de Faro Barcelona, The Collection Magazine, qui contient un guide de Barcelone et une sélection de leurs recommandations.

Nous y avons réuni le meilleur d’une ville moderne et diversifiée avec des conceptions d’éclairage polyvalentes pour continuer à éclairer les passions de ses habitants, également au milieu du feu.